Die neunzehnte Ausgabe der Madrid Fusiónfand am 31. Mai, 1. und 2. Juni 2021 statt. Es handelt sich um einen globalenGastronomiekongress, bei dem sich große Fachleute aus Küche und Wein treffen. Er wird zu einer Referenzveranstaltung für beide Sektoren auf internationaler Ebene.
Wir waren während der drei Tage anwesend,an denen verschiedene Präsentationen und Auszeichnungen von hervorragendenExperten organisiert wurden. Am 2. Juni war der Réquiem Hispania der Referenzwein in der Sektion "Gastronomischer Vorschlag: die besten Harmonien zwischen Käse, Wein und Brot aus Valladolid".
Pablo Miranda, Geschäftsführer derWeinkellerei, vertrat die Weinkellerei. Während der Veranstaltung stellten wirunser Projekt vor, das sich auf acht Säulen stützt:
- Der Ort, an dem alles geboren wird -Ribera de Duero
- Ein einzigartiger Traum - das Konzeptder Bodega Garaje
- Drei Säulen - Die Leidenschaft, dieFamilie und das Terroir
- Das Lied des Landes - Die kastilischeWinzerfamilie, Javi und seine Geschwister
- Gespür und Sensibilität - Die richtigeTechnologie, Wein mit eigener Persönlichkeit, absoluter Respekt für die SorteTempranillo und das Terroir.
- Die Kraft der Önologie - EinReferenz-Önologe - Emmanuel Ivars -, der die Tempranillo-Traube und ihreMöglichkeiten liebt, ohne die Eingriffe zu missbrauchen
- Die verborgene Harmonie unserer Weine -Réquiem, ein reifer Wein mit genau der richtigen Zeit, um im Holz zu ruhen.
- Coda (1) - Die Philosophie des Kleinen,des Begrenzten, des Gutgemachten, des Respekts für die ländliche Umwelt...
(1) Coda: Teil, der dem letzten Abschnitteines Musikstücks hinzugefügt wird und oft eine Wiederholung eines der bestenMotive des Stücks ist.
Die Bodega Réquiem Hispania befindet sichin Peñafiel und entspricht dem Konzept einer "Garagenkellerei". Wiewir immer sagen, "unser Traum ist es, die Garage zu verlassen und ein von Weinbergen umgebenes Bauernhaus zu gründen, in dem wir die Musik unserer Zukunft weiter komponieren können". Sie können mehr über uns erfahren, indem Sie hier klicken.
Auf dem Kongress wird die Neugründungeines ganzen Sektors hervorgehoben. Nach einer langen und schweren Pandemie,die uns als Sektor stark in Mitleidenschaft gezogen hat, war Madrid-Fusión der erste große persönliche Treffpunkt nach der Pandemie und die Wiedergeburt vieler Illusionen und vieler Kontakte. Die Kreislaufwirtschaft und nachhaltige Projekte haben eine Zukunft, und Bodegas Réquiem ist seit Jahren davon überzeugt.
Wir freuen uns darauf, Sie nächstes Jahrauf der Madrid Fusión 2022 wiederzusehen!